摘要：家常美味油焖大虾的制作方法简单易学。清洗大虾并去除虾线，备用。调制油焖酱汁，包括生抽、老抽、料酒、白糖等。将大虾与酱汁一同放入锅中，小火慢炖，让大虾充分吸收酱料的味道。收汁装盘，即可品尝美味油焖大虾。这道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的绝佳选择。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 油焖大虾步骤
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 油焖大虾的营养价值与功效

大虾，以其鲜美的口感和营养价值深受人们喜爱，在众多大虾烹饪方法中，油焖大虾以其色泽红亮、口感鲜嫩、香味四溢的特点成为家常菜肴中的一道美食佳肴，本文将为您详细介绍家常油焖大虾的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴。

准备工作

1、食材准备

大虾选用新鲜大虾，清洗干净，去掉虾须、虾线。

调料葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油等。

2、工具准备

炒锅选用合适的炒锅，便于翻炒大虾。

筷子和勺子用于搅拌和调味。

刀具用于处理大虾，如去掉虾须、虾线等。

油焖大虾步骤

1、清洗大虾：将大虾清洗干净，去掉虾须、虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、腌制大虾：将清洗好的大虾放入碗中，加入少许料酒、生抽、葱姜蒜腌制10-15分钟，让大虾充分吸收调料的香味。

3、热锅凉油：将炒锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入腌制好的大虾。

4、翻炒大虾：用中小火将大虾两面煎至金黄色，注意火候，避免煎焦。

5、调味：将葱姜蒜放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐，翻炒均匀，让大虾充分吸收调料的味道。

6、加水焖煮：倒入适量的清水，水量刚好没过大虾，盖上锅盖，用中小火焖煮5-8分钟。

7、收汁提味：打开锅盖，用铲子轻轻翻动大虾，让汤汁均匀包裹在大虾上，此时可调至大火，将汤汁收至浓稠。

8、出锅装盘：将油焖大虾盛入盘中，淋上锅中的汤汁，撒上少许葱花增香。

烹饪技巧与注意事项

1、选用新鲜大虾：新鲜大虾口感更好，烹饪时更易入味。

2、腌制入味：腌制大虾时，可根据个人口味适量增减调料。

3、火候掌握：翻炒大虾时要用中小火，避免煎焦；焖煮时也要保持中小火，让大虾充分吸收汤汁。

4、汤汁收浓：收汁时要调至大火，但要注意避免汤汁过干，以免影响口感。

5、调味适中：根据个人口味适量添加调料，但要保持味道协调，避免过咸或过甜。

油焖大虾的营养价值与功效

1、营养价值：大虾富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的功效。

2、功效：油焖大虾具有补肾壮阳、通乳托毒、益气开胃等功效，适合身体虚弱、病后调养及生长发育中的儿童食用。

油焖大虾是一道色香味俱佳的家常菜肴，掌握其烹饪技巧，便能轻松做出美味的油焖大虾，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和适量运动，保持身体健康，希望本文能为您带来烹饪上的帮助，让您在品尝油焖大虾的美味同时，感受到家常烹饪的乐趣。