摘要：红烧排骨的简单做法如下：将排骨洗净切段，用热水焯水后沥干。热锅加油，放入葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟透，最后收汁出锅即可。这道菜肴色香味俱佳，简单易学，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 注意事项

红烧排骨是一道经典的中式烹饪美食，以其色泽红亮、口感鲜美而深受人们的喜爱，虽然这道菜的制作过程相对复杂，但其实只要掌握了最简单的做法，也能轻松做出美味的红烧排骨，下面，就让我们一起学习红烧排骨最简单的做法吧！

材料准备

我们需要准备以下材料：猪排骨、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐等，猪排骨是这道菜的主要原料，建议选择新鲜的肋排，口感更好，生姜和葱是提升菜肴口感的必备调料，能够为红烧排骨增添香气。

制作步骤

1、清洗排骨：将猪排骨洗净，切成适当大小的块状，用冷水浸泡排骨约30分钟，以去除血水。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

3、腌制排骨：在排骨中加入适量的料酒、酱油和白糖，搅拌均匀，腌制10分钟左右，这一步可以让排骨更好地入味。

4、炒制排骨：将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的油，用中小火炒至排骨表面微黄，这一步是为了让排骨更加香脆。

5、炖煮排骨：加入适量的水，水量要没过排骨，加入切好的生姜和葱段，用大火烧开，转小火炖煮约1个小时，直到排骨熟透。

6、调味收汁：在排骨快炖好的时候，根据个人口味加入适量的盐调味，转大火收汁，直到汤汁浓稠，包裹在排骨上。

注意事项

1、选购新鲜的肋排：新鲜的肋排肉质较嫩，口感更好，在购买时，可以选择带有一定肥瘦比例的肋排，这样炖煮出来的排骨更加鲜美。

2、焯水去血沫：焯水是制作红烧排骨的重要步骤，可以有效去除排骨中的血沫和杂质，使红烧排骨口感更好。

3、腌制入味：腌制排骨时，料酒、酱油和白糖的比例要适当，以让排骨更好地入味。

4、炒制金黄：在炒制排骨时，要用中小火炒至排骨表面微黄，这样可以使排骨更加香脆。

5、火候控制：在炖煮排骨时，火候的控制非常关键，先用大火烧开，再转小火慢炖，以保证排骨熟透。

6、收汁调味：收汁是红烧排骨制作过程中的最后一步，也是让红烧排骨色泽红亮、口感鲜美的关键，在收汁时，要根据个人口味适量加盐调味。

红烧排骨最简单的做法就是这样啦！虽然步骤较多，但只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味的红烧排骨，在制作过程中，需要注意选购新鲜的肋排、焯水去血沫、腌制入味、炒制金黄、火候控制和收汁调味等关键点，希望这篇文章能帮助大家掌握红烧排骨最简单的做法，让大家都能享受到美味的红烧排骨！

在烹饪过程中，安全卫生也是非常重要的，请确保使用的食材新鲜、清洁，并在烹饪过程中注意火候控制，避免烫伤等意外情况的发生，祝大家烹饪愉快，享受美食！