摘要：家常红烧豆腐是一道美味的中式菜肴。制作时，先将豆腐切块，焯水去除豆腥味。热锅加油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆腐翻炒。加入酱油、糖、盐、料酒等调料，小火慢炖，使豆腐充分吸收酱汁。收汁出锅，撒上葱花增香。家常红烧豆腐口感鲜嫩，酱汁浓郁，是道不错的家常菜。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 红烧豆腐的特点
4. 搭配建议
5. 拓展知识：豆腐的其他烹饪方法
6. 附录：相关图片及视频教程

豆腐作为一种营养丰富、口感独特的食材，深受人们的喜爱，红烧豆腐作为一道家常菜品，以其醇厚的口感和丰富的味道赢得了广大食客的青睐，本文将详细介绍家常红烧豆腐的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴。

准备工作

1、食材准备：豆腐、瘦肉（如猪肉、鸡肉等）、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、盐、食用油等。

2、工具准备：炒锅、刀、砧板、勺子等。

制作步骤

1、选材与处理

选择新鲜的豆腐和瘦肉，将豆腐切成大小适中的块状，瘦肉剁成肉末，葱姜蒜切末备用。

2、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入肉末煸炒至变色。

（2）加入葱姜蒜末，继续翻炒，使香味充分释放。

（3）倒入适量的料酒，翻炒均匀，去腥增香。

（4）加入适量的酱油、白糖和盐，调味并上色。

（5）加入适量的水，煮沸后转小火，炖煮片刻。

（6）将豆腐块放入锅中，轻轻翻拌，避免豆腐破碎。

（7）转中火，继续炖煮，直至汤汁收浓，豆腐入味。

3、技巧与注意事项

（1）火候控制：烹饪过程中要注意火候的调节，以保持豆腐的完整性和口感。

（2）调味比例：根据个人口味调整酱油、料酒、白糖和盐的用量。

（3）翻动时机：烹饪过程中要适时翻动，使豆腐均匀入味。

红烧豆腐的特点

1、口感丰富：红烧豆腐口感鲜美，豆腐嫩滑，汤汁醇厚。

2、营养丰富：豆腐富含蛋白质，瘦肉则提供必需的氨基酸，整体营养丰富。

3、烹饪简单：家常红烧豆腐做法简单，易于上手。

4、味道醇厚：红烧豆腐的调味醇厚，符合大众口味。

搭配建议

红烧豆腐可与米饭、面食等主食搭配，也可搭配蔬菜如青菜、木耳等，增加口感和营养，红烧豆腐还可作为火锅、煲仔菜的配料，丰富菜品口味。

家常红烧豆腐是一道美味可口的家常菜品，不仅口感丰富，营养丰富，而且烹饪简单，通过本文的详细介绍，希望您已经掌握了红烧豆腐的家常做法，在烹饪过程中，注意火候控制、调味比例和翻动时机，以制作出美味的红烧豆腐，红烧豆腐可与多种食材搭配，为您的餐桌增添更多美味，享受烹饪的过程，品味美食的瞬间，愿您与家人共享这道家常红烧豆腐的美味。

拓展知识：豆腐的其他烹饪方法

除了红烧豆腐，豆腐还有许多其他烹饪方法，如麻婆豆腐、鱼香豆腐、肉末烧豆腐等，不同的烹饪方法，口感和味道各异，可以根据个人喜好进行尝试，豆腐还可凉拌、煮汤等，为餐桌增添更多选择。

附录：相关图片及视频教程

为了更好地让读者了解红烧豆腐的制作过程，本文附有相关图片及视频教程，通过图片和视频，可以更直观地了解食材处理、烹饪步骤和技巧等，希望读者在学习过程中，结合图片和视频教程，更好地掌握红烧豆腐的家常做法。

家常红烧豆腐是一道美味可口的家常菜品，不仅口感丰富，营养丰富，而且烹饪简单，通过本文的介绍，希望您已经掌握了红烧豆腐的家常做法，鼓励您尝试不同的烹饪方法，丰富您的餐桌，愿您与家人共享美食，品味生活的美好。