西红柿炖牛肉是一道烹饪佳肴的经典之作。通过将新鲜的牛肉与西红柿一同炖煮，将两者的营养与美味完美结合。这道菜肴口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，西红柿的酸甜味道为牛肉增添了独特的口感。烹饪过程中，需要细心炖煮，以确保牛肉的鲜嫩和西红柿的鲜美。这道菜肴将成为一道令人垂涎欲滴的美食，让人回味无穷。

本文目录导读：

1. 起源
2. 所需材料
3. 烹饪步骤
4. 营养价值
5. 烹饪技巧与注意事项
6. 相关拓展

西红柿炖牛肉是一道色香味俱佳的经典菜肴，深受人们喜爱，这道菜将鲜嫩的牛肉与酸甜的西红柿完美融合，口感丰富，营养美味，本文将带领您走进这道菜肴的烹饪之旅，让您了解它的起源、所需材料、烹饪步骤以及营养价值。

起源

西红柿炖牛肉是一道具有悠久历史的经典菜肴，据说，这道菜起源于中国的传统烹饪方法，经过岁月的沉淀和改良，逐渐演变成一道家喻户晓的美食，这道菜已经成为许多家庭餐桌上的常见佳肴，也是许多餐厅的招牌菜之一。

所需材料

1、牛肉：选择新鲜的牛腩肉或牛腱肉，口感鲜嫩且富含营养。

2、西红柿：选用新鲜、熟透的西红柿，口感酸甜，为菜肴增添独特风味。

3、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜等。

烹饪步骤

1、准备工作：将牛肉洗净，切成块状，西红柿洗净，切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

2、焯水：将牛肉块冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分。

3、炖煮：锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入牛肉块翻炒，接着加入料酒、生抽、老抽、白糖进行翻炒，使牛肉均匀上色。

4、加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，继续翻炒，使西红柿的汁液渗出，与牛肉充分融合。

5、炖煮：加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉熟透。

6、调味：根据口味加入适量盐，继续炖煮片刻，使味道充分渗透。

7、出锅：撒上香菜末，即可出锅装盘。

营养价值

西红柿炖牛肉不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、磷、铁等营养成分，具有强筋健骨、滋补养生的功效，而西红柿富含维生素C、番茄红素、胡萝卜素等，具有抗氧化、抗疲劳、增强免疫力等作用，这道菜肴将两者完美结合，既满足了口感的需求，又达到了营养互补的效果。

烹饪技巧与注意事项

1、牛肉选择：选择新鲜的牛腩肉或牛腱肉，口感更佳。

2、焯水：焯水时要用冷水下锅，以便更好地去除血水。

3、翻炒与炖煮：翻炒牛肉时要大火快炒，以免过于老化，炖煮时要用小火慢炖，使牛肉充分熟透。

4、调味：根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

5、汤汁管理：炖煮过程中要注意汤汁的管理，以免过少或过多。

西红柿炖牛肉是一道美味佳肴，它将牛肉与西红柿的完美融合，口感丰富，营养美味，通过本文的介绍，相信您已经了解了这道菜的起源、所需材料、烹饪步骤以及营养价值，在烹饪过程中，注意掌握一些技巧与注意事项，以便做出一道美味的西红柿炖牛肉，希望您在品尝这道美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣与魅力，祝您用餐愉快！

相关拓展

除了传统的西红柿炖牛肉，您还可以尝试一些创新做法，如加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加菜肴的口感与营养，您也可以根据个人口味调整调料的比例，如增加辣椒、花椒等调料，为菜肴增添特色，西红柿炖牛肉是一道非常美味的菜肴，您可以根据自己的喜好进行创新尝试，发掘更多美味的可能性。