摘要：家常鸡蛋糕制作简单，将鸡蛋打散后加入面粉、牛奶、糖等调料，搅拌均匀后倒入蒸锅中蒸煮，约蒸制15-20分钟即可。口感松软香甜，是家庭早餐或下午茶的不错选择。不仅营养丰富，而且制作方便，是一道简单易学的家常菜。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 制作要点和技巧

鸡蛋糕是一道家常美食，以其松软细腻的口感和香甜可口的味道深受人们的喜爱，我将向大家介绍一种简单易学的鸡蛋糕家常做法，让你轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备工作

我们需要准备好制作鸡蛋糕所需的材料，这些材料包括：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、黄油等，鸡蛋是主要的原材料，提供了丰富的蛋白质和营养；白糖用于调节口感，增加甜味；低筋面粉则是制作蛋糕的基础材料之一；牛奶则能增加蛋糕的细腻口感；黄油则能增添蛋糕的香气和口感，在准备材料时，要注意材料的新鲜程度和质量，以保证制作出的鸡蛋糕口感和品质。

制作步骤

1、蛋黄和蛋白分开

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个碗中，蛋白要放在一个干净无水的碗中，以便后续的打发。

2、打发蛋白

将蛋白打散后，加入适量的白糖，用打蛋器打发至硬性发泡状态，即蛋白变得蓬松且有明显的纹理。

3、搅拌蛋黄糊

将蛋黄和适量的白糖混合后，加入低筋面粉和牛奶，搅拌均匀成蛋黄糊，注意搅拌时要轻柔，以免破坏面糊的结构。

4、融合蛋白和蛋黄糊

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要轻轻搅拌，使蛋白和蛋黄糊充分融合，注意搅拌时要轻柔且均匀，以免影响蛋糕的口感。

5、加入黄油

将黄油融化后，加入面糊中，搅拌均匀，黄油能增加蛋糕的香气和口感。

6、倒入模具

将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，模具可以提前涂抹一层黄油或铺上油纸，以便脱模。

7、烘烤

将模具放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤，烘烤过程中要注意观察蛋糕的变化，以免烤焦或烤过头。

8、出炉冷却

烘烤完成后，将蛋糕取出，放在烤网上进行冷却，待蛋糕完全冷却后，即可脱模并切块食用。

制作要点和技巧

1、分离蛋黄和蛋白时要小心，以免蛋白中混入蛋黄，蛋白的打发状态直接影响蛋糕的口感和质地，所以要打发至硬性发泡状态。

2、搅拌面糊时要轻柔且均匀，以免影响蛋糕的口感和质地。

3、烤箱要提前预热，以保证烘烤效果，烘烤过程中要注意观察蛋糕的变化，以免烤焦或烤过头。

4、可以在面糊中加入一些其他的食材，如巧克力、水果等，增加口感和营养价值，也可以根据个人口味调整白糖的用量，制作完成后还可以涂抹果酱或奶油等增加口感和风味，此外在制作过程中需要注意安全使用烤箱避免烫伤等意外情况的发生，同时也要注意卫生保持食材和器具的清洁以避免食品污染等问题，通过不断的实践和尝试可以逐渐掌握制作鸡蛋糕的技巧并发现更多美味的做法，除了常规的圆形蛋糕模具外还可以尝试使用心形、方形等模具制作出不同形状的鸡蛋糕增加趣味性，此外在制作过程中也可以尝试不同的装饰手法如糖霜、水果丁等让鸡蛋糕更加美观诱人，总之制作鸡蛋糕需要细心和耐心按照正确的步骤和方法进行操作才能制作出口感和品质都很好的鸡蛋糕，通过不断的尝试和创新可以发现更多美味的做法并享受制作美食的乐趣，除了家常做法外鸡蛋糕还有很多种不同的做法和变种如蒸鸡蛋糕、芝士鸡蛋糕等感兴趣的朋友可以尝试不同的做法体验更多的美食文化，总之无论是什么样的做法重要的是享受制作过程中的乐趣和与亲朋好友分享美食的快乐时光，希望这篇文章能够帮助大家掌握鸡蛋糕的家常做法并享受美食的乐趣！