摘要：最简单糖醋排骨做法：将排骨洗净备用，用油煸炒至微黄，加入调料如酱油、料酒等翻炒。再加入糖和醋，小火慢炖至排骨入味，最后收汁即可享用美味的糖醋排骨。这道菜色香味俱佳，口感酸甜可口，是家庭聚餐的绝佳选择。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 做法步骤
3. 注意事项
4. 营养价值与口感体验
5. 拓展做法

糖醋排骨是一道深受人们喜爱的经典菜肴，其独特的酸甜口感让人回味无穷，我将为大家分享一种最简单的糖醋排骨做法，让你轻松在家也能做出美味的糖醋排骨。

准备食材

1、排骨：500克（最好选择带有一些肥瘦相间的肋排，口感更佳）

2、醋：适量（建议使用酿造醋，口感更醇厚）

3、白糖：适量

4、生抽：适量

5、老抽：少许（用于上色）

6、料酒：适量

7、葱姜蒜：适量（切片）

8、水淀粉：适量

做法步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用冷水浸泡30分钟去血水。

2、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除杂质，捞出沥干水分备用。

3、腌制：在排骨中加入适量的料酒、生抽、葱姜蒜片，腌制15分钟，使其入味。

4、炒制：热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄。

5、调汁：将适量的白糖、醋、水混合，搅拌均匀，按照口味调整糖醋比例。

6、炖煮：将调好的汁倒入锅中，加入少许老抽调色，炖煮至排骨熟透。

7、收汁：当排骨快煮熟时，将火调至最大，用锅铲不断翻炒，使汁液收浓，排骨表面裹上糖醋汁。

8、出锅：用水淀粉勾芡，使糖醋汁更浓稠，将糖醋排骨盛出装盘。

注意事项

1、排骨选择：糖醋排骨的口感与排骨的质地密切相关，因此选择带有一些肥瘦相间的肋排，口感更佳。

2、糖醋比例：根据个人口味调整糖醋比例，喜欢酸的多加醋，喜欢甜的多加糖。

3、焯水与腌制：焯水可以去除排骨的杂质和血水，腌制过程可以使排骨更加入味。

4、炒制与炖煮：炒制时要煎至两面金黄，炖煮时要使排骨熟透，这样口感更佳。

5、收汁：收汁时要不断翻炒，避免糊锅，使每块排骨都能裹上糖醋汁。

营养价值与口感体验

糖醋排骨不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，而糖醋的调味方式，使得排骨更加开胃消食，适合各个年龄段的人群食用。

拓展做法

1、创意变化：可以根据个人口味加入一些其他的调料，如花椒、八角等，增加口味的层次感。

2、搭配蔬菜：可以加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等，不仅增加营养，还能使菜肴更加丰富多彩。

3、不同烹饪方式：除了炖煮，还可以尝试烤、蒸等不同的烹饪方式，体验不同的口感。

糖醋排骨是一道经典美味的菜肴，通过简单的做法和注意事项，相信您也能轻松做出美味的糖醋排骨，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和适量食用，保持健康的生活方式，希望您在厨房中能不断尝试、创新，做出更多美味的佳肴。