摘要：家常西红柿炖牛腩做法简单易懂。先将牛腩切块焯水去血水，备用。热锅炒软西红柿，加入牛腩块翻炒。然后加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料，翻炒均匀。最后加入适量清水，炖煮1-2小时，直至牛腩熟透，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。这是一道美味营养的家常菜，适合家庭聚餐时享用。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 步骤详解
3. 小贴士
4. 营养价值与功效
5. 拓展阅读

西红柿炖牛腩是一道美味又营养的佳肴，深受大家喜爱，本文将为您介绍一种家常做法，让您轻松在家享受美味。

准备食材

1、牛腩：500克（选购新鲜牛腩，肉质鲜嫩）

2、西红柿：3个（选购新鲜、熟透的西红柿）

3、洋葱：1个

4、姜片：适量

5、蒜末：适量

6、盐：适量

7、生抽：适量

8、料酒：适量

9、食用油：适量

步骤详解

1、处理牛腩：将牛腩洗净，切成大小适中的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、焯水：将牛腩放入开水中焯水，去除杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

3、腌制：将焯水后的牛腩放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，腌制15分钟。

4、准备配菜：将西红柿洗净，切成小块，洋葱切丁，备用。

5、炒制：热锅凉油，放入姜片、蒜末、洋葱丁炒香，然后加入腌制好的牛腩块，翻炒至表面微黄。

6、炖煮：将炒好的牛腩放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开，然后转小火，炖煮30分钟。

7、加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，继续炖煮20分钟。

8、调味：根据口味加入适量盐，翻炒均匀，再炖煮5分钟，让味道充分融合。

9、出锅：将炖好的西红柿牛腩盛入盘中，撒上葱花即可食用。

小贴士

1、选购新鲜的牛腩和熟透的西红柿，以保证菜肴的口感和营养。

2、焯水时要用冷水下锅，以便更好地去除杂质。

3、腌制牛腩时，可以根据个人口味加入适量的调料，提升口感。

4、炒制时要用中火翻炒，避免粘锅或炒焦。

5、炖煮时要用小火慢炖，以保证牛腩的鲜嫩口感。

6、如喜欢汤汁浓郁，可适量减少水的加入。

7、调味时可根据个人口味加盐，也可加入一些鸡精、胡椒粉等调料提升鲜味。

营养价值与功效

西红柿炖牛腩是一道营养丰富的佳肴，牛腩富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，西红柿富含维生素C、番茄红素、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗疲劳、增强免疫力的作用，这道菜将两者结合，既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。

西红柿炖牛腩是一道家常菜品，做法简单易学，只要掌握好食材的处理和烹饪技巧，就能轻松做出美味的西红柿炖牛腩，平时可以多做给家人吃，补充营养，增进健康。

拓展阅读

1、牛肉的烹饪方法有很多种，如红烧牛肉、牛肉炖土豆等，可以了解其他牛肉烹饪方法，丰富您的烹饪技巧。

2、西红柿除了炖牛腩外，还可以做很多美食，如西红柿炒鸡蛋、西红柿炖鱼等，可以尝试不同的搭配，发掘更多的美味。

3、了解食材的特性和烹饪技巧，可以提高烹饪水平，让您成为家中的烹饪达人。

本文为您介绍了西红柿炖牛腩的家常做法，包括食材准备、步骤详解、小贴士、营养价值与功效等方面，希望您能通过本文学会制作美味的西红柿炖牛腩，为家人带来美味的佳肴。